INGREDIENCIE

MARINÁDA

• 2 lyžice francúzskej hrubozrnnej horčice Duc de Coeur
• 1 citrón
• 2 lyžice rastlinného oleja Promienna
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania

BRAVČOVÉ PLECE

• 300 g cibule
• 1 kg bravčového pleca vcelku bez kosti
• bravčový vývar na podlievanie
• 400 g menších zemiakov

BYLINKOVÁ OMÁČKA

• 2 strúčiky cesnaku
• 2 korenené uhorky Cornichons Freshona
• 1 citrón
• 1 lyžička francúzskej dijonskej horčice Duc de Coeur
• olivový olej Primadonna
• 2 hrste čerstvej petržlenovej vňate
• 10 lístkov čerstvej bazalky
• 10 lístkov čerstvej mäty

POSTUP

POTREBUJEME

• mixér
• zapekaciu misu s pokrievkou
• strúhadlo

BRAVČOVÉ PLECE

Z hrubozrnnej horčice, nastrúhanej citrónovej kôry, šťavy, oleja, soli a korenia pripravíme marinádu. Bravčové plece osolíme a dôkladne namočíme do marinády.

Do zapekacej misy vložíme cibuľu nakrájanú na prúžky a mäso i s marinádou. Podlejeme vývarom, zakryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 2 hodiny. Počas pečenia mäso polievame výpekom.

Po 2 hodinách pridáme umyté neošúpané zemiaky nakrájané na polovice a pečieme ešte asi 1 hodinu, kým budú mäso a zemiaky mäkké. Posledných 30 minút pečieme dozlatista bez pokrievky.

BYLINKOVÁ OMÁČKA

Cesnak a uhorky nakrájané na plátky, nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu, dijonskú horčicu, korenie, soľ, nasekané bylinky a olivový olej spolu rozmixujeme. Omáčka nemusí byť úplne jemná.

SERVÍROVANIE

Pečené mäso servírujeme s pečenými zemiakmi a cibuľou. Bylinkovú omáčku podávame v miske zvlášť. Namiesto zemiakov a cibule sa ako príloha hodí aj pečivo.

INGREDIENCIE

• 4 kuracie prsné rezne
• kúsok čerstvého zázvoru
• 2 štipľavé papričky
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 citrón
• extra panenský olivový olej Italiamo
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 4 lyžičky masla
• 100 g rukoly
• 2 hrste čerstvých byliniek (mäta, petržlenová vňať, pažítka)
• 2 lyžice bieleho vínneho octu Acentino
• 2 baklažány

POTREBUJEME

• strúhadlo
• potravinovú fóliu
• tĺčik na mäso
• papierové utierky
• grilovaciu panvicu

POSTUP

PIKANTNÉ KURACIE PRSIA PLNENÉ RUKOLOU

Zázvor očistíme a zo štipľavých papričiek odstránime semienka. Zázvor, štipľavé papričky a 3 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a preložíme do misky. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, olivový olej, osolíme a okoreníme. Marinádu dôkladne premiešame.

Kuracie prsia očistíme, umyjeme a osušíme. Rozkrojíme ich na tenké plátky a medzi 2 fóliami natenko naklepeme. Potom ich potrieme pripravenou marinádou a chvíľu necháme marinovať v chladničke. Namarinované kuracie prsia krátko opečieme na rozpálenej panvici (asi 1 minútu z každej strany). Ešte teplé mäso potrieme lyžičkou masla.

V miske zmiešame umytú a osušenú rukolu s trochou olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Zľahka premiešame. Pripraveným šalátom naplníme plátok mäsa a zrolujeme ho.

MARINOVANÝ BAKLAŽÁN

Bylinky nakrájame nadrobno a v miske zmiešame s olivovým olejom, bielym vínnym octom a 1 nastrúhaným strúčikom cesnaku. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Umytý baklažán nakrájame na tenké plátky alebo kolieska. Rozložíme ich na tanier a dôkladne nasolíme (soľ vytiahne z baklažánu horkosť). Potom ich umyjeme, aby neboli príliš slané a dôkladne osušíme. Opečieme ich na troche olivového oleja na rozpálenej grilovacej panvici. Opečený baklažán preložíme na tanier, potrieme ho pripravenou bylinkovou marinádou a necháme chvíľu marinovať.

SERVÍROVANIE

Na tanier naložíme prekrojený kus mäsa plneného rukolou. Podávame s marinovaným baklažánom.

INGREDIENCIE

• 800 g kuracích pŕs
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• rastlinný olej Promienna
• 5 strúčikov cesnaku
• čerstvý tymian
• 2 lyžice masla
• olivový olej Primadonna
• 1 štipľavá paprička
• 100 g hlivy ustricovej
• 100 ml suchého bieleho vína
• 200 g brokolice
• 100 ml kuracieho vývaru

POTREBUJEME

• zapekaciu misu

KURACIE PRSIA

Umyté a osušené kuracie prsia z oboch strán osolíme a okoreníme. Orestujeme na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji najskôr z jednej strany. Potom ich otočíme, pridáme 4 rozpučené strúčiky cesnaku, zopár vetvičiek čerstvého tymianu a 1 lyžicu masla. Kuracie mäso preložíme do zapekacej misy, prelejeme výpekom a pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C približne 8 - 10 minút.

BROKOLICA S HLIVOU

Na panvici na troche olivového oleja orestujeme 1 strúčik cesnaku nakrájaný na plátky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a na pásiky natrhanú hlivu. Podlejeme vínom, ochutíme soľou, čiernym korením a pridáme na menšie ružičky nakrájanú brokolicu. Podlejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou približne 2 minúty. Na záver zjemníme 1 lyžicou masla.

SERVÍROVANIE

Na plytký tanier naservírujeme dusenú brokolicu s hlivou. Na ne položíme kuracie prsia nakrájané na väčšie kúsky. Ako príloha sa hodia opekané zemiakové šúľance.

INGREDIENCIE

• 4 kuracie prsia
• 200 g bieleho jogurtu Pilos
• nastrúhaná kôra z 1 citróna
• čerstvá mäta
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• olivový olej Primadonna
• 1 kg zemiakov
• 450 g mrazeného špenátu Icefield
• 350 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
• 3 - 4 strúčiky cesnaku
• 50 g syra Grana Padano Lovilio
• čerstvý tymian

POTREBUJEME

• zapekaciu misu
• 2 väčšie misky
• strúhadlo, alobal

KURACIE PRSIA V JOGURTOVEJ MARINÁDE

V miske zmiešame biely jogurt s nastrúhanou citrónovou kôrou a nahrubo nasekanou čerstvou mätou. Ochutíme soľou, čiernym korením a marinádu dobre premiešame.

Umyté a osušené kuracie prsia rozrežeme na ploché rezne a každý kúsok rozdelíme na 2 časti. Osolené a okorenené kuracie prsia preložíme do misky a zalejeme jogurtovou marinádou. Marinujeme v chladničke minimálne 3 hodiny, najlepšie však celú noc.

Marinované kuracie prsia opekáme z každej strany asi 2 minúty dozlatista na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Ak olej veľmi prská, môžeme panvicu zakryť alobalom.

GRATINOVANÉ ZEMIAKY SO ŠPENÁTOM

Umyté a očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky. Rozmrazený špenát zmiešame so smotanou na šľahanie, pridáme nastrúhaný cesnak a ochutíme soľou a čiernym korením. Špenátovú zmes dôkladne premiešame. Na dno zapekacej misy rozložíme nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme. Prelejeme ich pripravenou špenátovo-smotanovou zmesou a premiešame. Zemiaky uhladíme a jemne pritlačíme, aby boli v zapekacej mise rovnomerne rozložené. Na záver ich posypeme nastrúhaným syrom Grana Padano a lístkami čerstvého tymianu. Zemiaky pečieme v rozohriatej rúre pri 200 °C asi 45 minút. Pred podávaním ich necháme trochu vychladnúť.

SERVÍROVANIE

Na tanier naservírujeme porciu gratinovaných zemiakov, opečené kúsky kuracích pŕs a ozdobíme lístkami čerstvej mäty.

INGREDIENCIE

• 150 g kuskusu Campo Largo
• olivový olej Primadonna
• morská soľ
• v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 300 g kuracích pŕs
• čerstvý tymian
• 1 citrón
• 1 kokosový orech
• 1/2 manga
• 1 granátové jablko
• čerstvé bylinky (mäta, bazalka, petržlenová vňa

POSTUP

POTREBUJEME

• kastról
• panvicu
• alobal

Kuskus krátko opražíme v kastróle na rozohriatom olivovom oleji. Osolíme, okoreníme a zalejeme vriacou vodou. Stiahneme z ohňa a necháme 10 minút postáť, potom premiešame.

Kuracie prsia očistíme a ochutíme soľou a korením. Mäso opečieme na rozohriatom olivovom oleji zo všetkých strán do zlatohneda. Pred dokončením ku kuracím prsiam pridáme čerstvý tymian a pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Stiahneme z ohňa, zakryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať.

Kokosový orech rozbijeme a vyberieme z neho dužinu. Mango zrežeme pozdĺž kôstky, ošúpeme a nakrájame na plátky. Granátové jablko narežeme a vylúpneme z neho zrniečka.

Ovocie zľahka primiešame ku kuskusu, pridáme aj nasekané bylinky, troch kokosovej vody, olivového oleja a citrónovej šťavy. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

SERVÍROVANIE

Kuskus s mangom, granátovým jablkom a kokosom podávame s kuracím mäsom nakrájaným na plátky.

INGREDIENCIE

• 4 steaky z hovädzej sviečkovice Deluxe
• 150 g syra Roquefort
• 100 g sušenej šunky Dulano
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• olivový olej Primadonna
• 150 g húb shimeji
• čerstvé bylinky (napr. tymian)
• 2 lyžice masla Pilos
• 150 ml suchého bieleho vína
• 600 g zemiakov
• 80 g sušených paradajok v oleji Baresa
• čerstvá petržlenová vňať
• 50 g grana padano Lovilio vcelku

POSTUP

POTREBUJEME

• špáradlá
• grilovaciu panvicu
• strúhadlo
• pučidlo na zemiaky

Steaky narežeme ostrým špicatým nožom tak, aby vznikli kapsy, ktoré naplníme syrom. Po obvode ich obalíme sušenou šunkou. Prichytíme špáradlami, osolíme a okoreníme. Steaky opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán do zlatohneda.

Tip: Mäso otáčame kliešťami, zbytočne do neho nepicháme, aby nestratilo šťavu.

Po chvíli k steakom pridáme očistené a umyté huby. Ochutíme bylinkami, soľou a korením. Orestujeme, potom pridáme maslo, ktoré necháme rozpustiť a podlejeme vínom. Krátko povaríme, aby sa z vína odparil alkohol. Takto pripravené steaky dopečieme ešte 5 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.

ZEMIAKOVÁ KAŠA

Očistené a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Zlejeme vodu, no trochu necháme v hrnci. K zemiakom s trochou vody pridáme scedené a nasekané sušené paradajky, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán. Popučíme a v prípade potreby dochutíme.

SERVÍROVANIE

Pred podávaním zo steakov odstránime špáradlá. Servírujeme ich so zemiakovou kašou preliate omáčkou s hubami. Na záver dozdobíme čerstvými bylinkami.

INGREDIENCIE

• 150 g dlhozrnnej ryže Tiradell
• 400 g kuracích pŕs
• 4 menšie cukety
• 1 cibuľa
• 3 lyžice olivového oleja Primadonna
• 100 g smotanovej nátierky Pilos
• ½ uhorky
• 1 lyžička karí korenia Mikado
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• maslo Pilos (na vymastenie zapekacej misy)

POSTUP

POTREBUJEME

• špáradlá
• zapekaciu misu

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Očistíme ich od šliach a krvavých stôp. Nakrájame ich na malé kocky.

Umyté cukety rozrežeme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou z nich vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme ju spolu s nakrájaným mäsom a dužinou z cukety v hrnci s rozohriatym olivovým olejom (približne 5 - 7 minút). Ochutíme soľou, čiernym a karí korením.

Uvarenú ryžu scedíme a necháme odkvapkať. Primiešame ju k opečenej zmesi spolu so smotanovým syrom.

Vydlabané cukety preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Každú osolíme, okoreníme a naplníme ryžovo-mäsovou zmesou. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 - 25 minút.

Medzitým nakrájame umytú a osušenú uhorku na tenké plátky. Plátky napichneme na špáradlá tak, aby pripomínali lodné plachty a ozdobíme s nimi upečené cukety.

Podávame so zvyšnou ryžovo-mäsovou plnkou alebo ľahkým listovým šalátom.

INGREDIENCIE

ŠPÍZY

• 500 g kuracích pŕs
• 1 žltá a 1 červená paprika
• 1 červená cibuľa
• 1 pohár sterilizovaných kukuričných kláskov Freshona
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• čerstvé bylinky (napr. oregano, tymian alebo majorán)
• olivový olej Primadonna

HORČICOVÝ DIP

• 1 lyžica plnotučnej horčice Mikado
• 150 g delaktózovanej kyslej smotany (20%)
• 1 lyžica medu Maribel
• 1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky

EŠTE BUDEME POTREBOVAŤ

• pečivo podľa chuti

POSTUP

POTREBUJEME

• sitko
• drevené špajdle
• grilovaciu panvicu

ŠPÍZY S KURACÍM MÄSOM

Umyté a osušené kuracie prsia a papriky zbavené semienok nakrájame na približne rovnako veľké kúsky a červenú cibuľu na mesiačiky. Mesiačiky červenej cibule opatrne rozoberieme na lupienky a kukuričky scedíme. Všetky suroviny preložíme do misky, ochutíme soľou, korením, nasekanými bylinkami a pokvapkáme olivovým olejom. Ochutené kúsky zeleniny a mäsa napichujeme striedavo na drevené špajdle. Špízy opekáme na rozohriatej grilovacej panvici s olivovým olejom na miernom plameni zo všetkých strán do zlatohneda (približne 6 - 7 minút).

Tip: Ak sa nám zdá mäso ešte surové, môžeme špízy preložiť na plech a dopiecť vo vyhriatej rúre na 220 °C.

HORČICOVÝ DIP

Horčicu, kyslú smotanu, med a nadrobno nasekanú pažítku spolu dôkladne premiešame v miske.

SERVÍROVANIE

Špízy servírujeme s opečeným chlebíkom a horčicovým dipom.

INGREDIENCIE

• 50 ml slnečnicového oleja Promienna
• 2 cibule
• 1 veľká cuketa
• 2 červené papriky
• 2 konzervy lúpaných krájaných paradajok Nostia
• pohár vody
• soľ Castello
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 1/2 lyžičky štipľavej mletej papriky Mikado

Na panvici zohrejeme olej a opražíme na ňom na kocky nakrájanú cibuľu. Cuketu ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na dve polovice, vyberieme semienka a nakrájame ju na plátky. Z papriky vyberieme jadrovník a nakrájame ju na kocky. Cuketu a papriku pridáme restovať k cibuli. Keď trochu zmäknú, pridáme paradajky z konzervy a podlejeme pohárom vody. Prikryjeme a varíme, kým zelenina nezmäkne. Ochutíme soľou, korením a štipľavou paprikou.

Podávame s čerstvým bielym chlebom.

INGREDIENCIE

• 4 zemiaky
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• bravčová masť na vymastenie plechu
• 1 paradajka
• 1 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 2 čabajské klobásy Pikok
• 4 kusy kuracích pŕs
• 8 zelených olív Baresa
• olivový olej Primadonna

Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Potom ich scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme. Vychladnuté zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme ich na dno pekáča, ktorý sme vymastili bravčovou masťou.

Paradajky oblanšírujeme vo vriacej vodíme, potom ich preložíme do ľadovej vody a olúpeme. Semienka vyrežeme a paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom dozlatista cibuľu. Potom pridáme nakrájané paradajky a restujeme asi 5 minút.

Čabajskú klobásku nakrájame na tenké kolieska. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozkrájame na štvrtiny. Klobásu a kuracie mäso pridáme opekať k zelenine a smažíme asi 10 minút za občasného miešania, kým mäso nie je hotové. Potom kuracie mäso, nakrájame na plátky a poukladáme na zemiaky. Pridáme opečenú klobásku a zalejeme a šťavou z panvice. Olivy nakrájame na plátky a poukladáme na vrch. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Celé pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút pri teplote 180°C.

INGREDIENCIE

• 500 g kuracích rezňov
• 200 ml bieleho jogurtu Pilos
• soľ z mlynčeka Kania
• čierne korenie z mlynčeka Kania
• 1 lyžička karí korenia Mikado
• 1 lyžička sladkej mletej papriky Mikado
• 2 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku
• čerstvý tymian
• 2 lyžice šťavy z citróna

POSTUP

Kuracie rezne umyjeme, osušíme a pozdĺžne prekrojíme na polovice (čiže vzniknú 2 plátky z jedného rezňa).

Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ostatných surovín. Mäso v nej marinujeme minimálne 2 - 3 hodiny, najlepšie však celú noc.

Pred grilovaním necháme mäso odkvapkať od prebytočnej marinády a na grile opečieme na oboch stranách dozlatista.

INGREDIENCIE

• 500 g kuracích pŕs
• 3 lyžice olivového oleja Biotrend
• 1 limetka
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice broskyňového džemu Sympathica
• 1 červená feferónka alebo čili paprička

POSTUP

Z olivového oleja, šťavy a kôry z jednej limetky, pretlačeného cesnaku, broskyňového džemu a nadrobno nasekanej feferónky si pripravíme marinádu. Vložíme do nej umyté a osušené kuracie prsia. Necháme odstáť v chladničke aspoň 30 minút (najlepšie však celú noc).

Marinované kuracie prsia grilujeme na miernom ohni do zlatohneda. Podávame s rôznymi šalátmi.

INGREDIENCIE

• 8 plátkov bravčovej krkovičky bez kosti
• 25 ml rastlinného repkového oleja Promienna
• 0,5 l svetlého piva Argus
• 6 zrniek nového korenia Mikado
• 4 bobkové listy Mikado
• 1 lyžica čerstvého tymianu
• 1 nasekaný strúčik cesnaku
• soľ z mlynčeka Kania
• čierne korenie z mlynčeka Kania

POSTUP

Z ingrediencií pripravíme marinádu, do ktorej naložíme mäso a necháme v chladničke odpočívať aspoň 12 hodín.

Krkovičku pečieme na grile za stáleho potierania zvyšnou marinádou z každej strany približne 5 - 7 minút.

INGREDIENCIE

PESTO

• 1 hrsť orechov mix Alesto
• 3 hrste čerstvej bazalky (zopár lístkov si odložíme na ozdobu)
• 50 g syra grana padano Lovilio
• olivový olej Primadonna
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania

POSTUP

POTREBUJEME

• strúhadlo
• sekací mixér
• sitko

ORECHOVO-BAZALKOVÉ PESTO

Orechy opečieme bez použitia tuku na rozohriatej panvici. Lístky bazalky natrháme nahrubo a syr nastrúhame. Pripravené suroviny preložíme do sekacieho mixéra, prilejeme 150 ml olivového oleja a rozmixujeme dohladka. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

FARFALLE S MORČACÍM MÄSOM

Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame na malé kúsky a opečieme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom a maslom do zlatohneda. Na záver ich ochutíme soľou a korením.

Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode nie úplne domäkka, čiže "al dente". Uvarené cestoviny scedíme a vrátime naspäť do hrnca, v ktorom sa varili. Potom pridáme opečené kúsky mäsa a pesto. Zľahka premiešame.

SERVÍROVANIE

Cestoviny servírujeme v hlbokom tanieri posypané nastrúhaným syrom grana padano a dozdobené malými lístkami bazalky.   

INGREDIENCIE

• 4 menšie kaleráby
• morská soľ v mlynčeku Kania
• 250 g mletého mäsa mix
• 2 strúčiky cesnaku
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 100 g mäkkého kozieho syra Chêne d´argent
• olivový olej Primadonna
• 150 g delaktózovanej kyslej smotany (20%)
• listový šalát podľa chuti

POSTUP

POTREBUJEME

• plech na pečenie
• papier na pečenie
• strúhadlo

Očistené kaleráby uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Necháme ich vychladnúť.

Potom z nich vydlabeme pomocou lyžičky vnútro tak, aby vznikli "misky", ktoré môžeme naplniť.

Mleté mäso preložíme do misky, pridáme k nemu nastrúhaný cesnak, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a kozí syr. Dôkladne premiešame.

Vydlabané kaleráby naplníme mäsovo-syrovou zmesou. Potom ich poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút, kým získajú zlatistú farbu.

SERVÍROVANIE

Upečené kaleráby podávame s kyslou smotanou a lístkami šalátu.

INGREDIENCIE

• 500 g kuracích pŕs
• 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 žltá paprika
• 120 g hnedých šampiňónov
• 120 g cherry paradajok
• olivový olej Primadonna
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 2 lyžice masla Pilos
• 2 lyžice hladkej múky Castello
• 500 ml horúceho vývaru
• 250 g Basmati ryže Golden Sun

POSTUP

POTREBUJEME

• sitko

Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na tenké rezance, bielu časť lahôdkovej cibuľky a cesnak nadrobno, papriku na prúžky, šampiňóny a cherry paradajky podľa veľkosti na ¼ alebo ½.

V hrnci s rozohriatym olivovým olejom orestujeme kúsky kuracích pŕs. Keď sa mäso zatiahne, pridáme šampiňóny, cibuľu a cesnak. Restujeme, kým všetky suroviny získajú zlatistú farbu.

Potom pridáme nakrájanú papriku a cherry paradajky. Ochutíme soľou, korením a ďalej opekáme. Medzitým pripravíme v menšom kastróliku z masla a múky svetlú zápražku. Soté podlejeme horúcim vývarom, primiešame zápražku a varíme na miernom ohni, kým mäso a zelenina zmäknú.

Ryžu uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Potom scedíme.

SERVÍROVANIE

Soté podávame s ryžou, ozdobené nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.

Druhý titulok

Váš text začína práve tu. Kliknite sem a môžete začať písať. Iusto odio 

POSTUP

POTREBUJEME

• sitko

Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na tenké rezance, bielu časť lahôdkovej cibuľky a cesnak nadrobno, papriku na prúžky, šampiňóny a cherry paradajky podľa veľkosti na ¼ alebo ½.

V hrnci s rozohriatym olivovým olejom orestujeme kúsky kuracích pŕs. Keď sa mäso zatiahne, pridáme šampiňóny, cibuľu a cesnak. Restujeme, kým všetky suroviny získajú zlatistú farbu.

Potom pridáme nakrájanú papriku a cherry paradajky. Ochutíme soľou, korením a ďalej opekáme. Medzitým pripravíme v menšom kastróliku z masla a múky svetlú zápražku. Soté podlejeme horúcim vývarom, primiešame zápražku a varíme na miernom ohni, kým mäso a zelenina zmäknú.

Ryžu uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Potom scedíme.

SERVÍROVANIE

Soté podávame s ryžou, ozdobené nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque.

INGREDIENCIE

• 500 g chladených špeclí Chef Select
• morská soľ v mlynčeku Kania
• 200 g kuracích pŕs
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• olivový olej Primadonna
• 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
• 2 hrste mrazeného hrášku Chira
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 3 lahôdkové cibuľky
• hoblinky parmezánu Lovilio na ozdobu

POSTUP

POTREBUJEME

• sitko
• hlbšiu panvicu alebo wok

Špecle varíme vo vriacej osolenej vode, kým vyplávajú na hladinu ( 1- 2 minúty). Potom ich scedíme.

Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, cibuľu a cesnak nadrobno.

Nakrájané suroviny pridáme na panvicu s rozpáleným olivovým olejom a sprudka ich opečieme. Mäso musí získať zlatistú farbu. Potom prilejeme k základu smotanu, pridáme rozmrazený hrášok a ochutíme soľou a korením. Necháme variť približne 5 minút. Potom pridáme odkvapkané špecle. Panvicu stiahneme z ohňa a primiešame nasekanú lahôdkovú cibuľku.

SERVÍROVANIE

Cestoviny podávame posypané hoblinkami parmezánu.

INGREDIENCIE

• 1 kg kuracích stehenných rezňov
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• čerstvé oregano
• olivový olej Primadonna
• šťava a kôra z 1 citróna
• 1 lyžička medu Maribel
• 3 bataty
• 1 hrsť orechov mix Alesto
• 150 g delaktózovanej kyslej smotany (20%)

POSTUP

POTREBUJEME

• tĺčik na mäso
• potravinovú fóliu
• strúhadlo
• zapekaciu misu alebo plech

Umyté a osušené kuracie stehenné rezne nakrájame na menšie kúsky. Prikryjeme ich potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Potom kúsky preložíme do misky, osolíme, okoreníme, pridáme lístky oregana, 1 lyžicu olivového oleja, nastrúhanú citrónovú kôru a med. Premiešame a necháme chvíľu marinovať.

Očistené a osušené bataty nakrájame na menšie kúsky. Preložíme ich do misky, ochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Premiešame, aby boli všetky kúsky ochutené rovnomerne. Bataty potom preložíme do zapekacej misky, pridáme k nim marinované mäso, orechy a premiešame.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 °C približne 30 minút. Upečené kuracie kúsky pokvapkáme citrónovou šťavou.

SERVÍROVANIE

Pečené kuracie kúsky s batatmi a orechmi servírujeme s kyslou smotanou, dozdobené lístkami čerstvého oregana.

INGREDIENCIE

• 1 kg kuracích štvrtí
• 1 kg zemiakov
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 1 lyžica mletej sladkej papriky Mikado
• sušená majoránka Mikado podľa chuti
• 4 hlavičky cesnaku
• olivový olej Primadonna
• 50 ml suchého bieleho vína
• 200 g cherry paradajok
• 150 g bryndze Pilos
• 4 lahôdkové cibuľky

POSTUP

POTREBUJEME

• škrabku na zemiaky
• zapekaciu misu alebo plech

Očistené a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy, ochutíme soľou, čiernym korením, mletou sladkou paprikou a majoránkou. Pridáme celé strúčiky cesnaku v šupke, olivový olej a dôkladne premiešame, aby boli zemiaky rovnomerne ochutené. Preložíme do zapekacej misy alebo na plech.

Kuracie štvrte opláchneme a osušíme. Prekrojíme ich na polovice a uložíme na zemiaky. Osolíme a okoreníme. Podlejeme bielym vínom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 1 hodinu. Po 30 minútach pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice. Na mäso uložíme rozmiešanú bryndzu a dopečieme do zlatista.

SERVÍROVANIE

Kuracie štvrte podávame so zemiakmi dozdobené nakrájanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.